Калитки

[krolchatina]

Сбацали карельские пирожки. Я делал начинку и тесто, Натаха лепила и пекла.


Оригинал тут
Для начинки взял 7 картошин среднего размера, ложки две-три сливочного масла, одной яйцо. Из всего этого сделал пюре.

500 мл ржаной муки
150 мл молока, 150 мл сметаны. немного посолить, вымесить и поставить на полчаса.

Как я делал тесто - отдельная песня. Вообще, собирался сделать только начинку, дождаться Натаху и сделать с ней тесто. Но легкость приготовления пюре меня ослепила.

По идее, в муку надо вливать смесь молока и сметаны. В оригинальном рецепте было написано "Наша цель – добавить столько сметаны и молока, сколько возьмет мука, получив эластичное, податливое тесто". Короче я бухнул туда смесь сметаны с молоком, и начал мешать.

В процессе понял, что жидкости я явно перелил и дофигачил еще муки, попутно загадив всю кухню (не догадался заранее взять поверхность для замеса теста и муку убрал раньше времени). Иногда казалось, что проще выбросить все к фигам и начать заново :-). Но потом, добавив достаточно муки что-то получилось.

По факту, теста оказалось сильно больше чем начинки, последние пирожки начинили сыром.

Comments

[ugunchenok.livejournal.com]

в Ашане появилась (а также рисовая, гречневая, гороховая)

[koluka.livejournal.com]

вот спасибо за наводку!)