krolchatina (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
krolchatina) wrote2009-12-13 10:27 pm
krolchatina) wrote2009-12-13 10:27 pm
Entry tags:
Калитки
Сбацали карельские пирожки. Я делал начинку и тесто, Натаха лепила и пекла.
Оригинал тут
Для начинки взял 7 картошин среднего размера, ложки две-три сливочного масла, одной яйцо. Из всего этого сделал пюре.
500 мл ржаной муки
150 мл молока, 150 мл сметаны. немного посолить, вымесить и поставить на полчаса.
Как я делал тесто - отдельная песня. Вообще, собирался сделать только начинку, дождаться Натаху и сделать с ней тесто. Но легкость приготовления пюре меня ослепила.
По идее, в муку надо вливать смесь молока и сметаны. В оригинальном рецепте было написано "Наша цель – добавить столько сметаны и молока, сколько возьмет мука, получив эластичное, податливое тесто". Короче я бухнул туда смесь сметаны с молоком, и начал мешать.
В процессе понял, что жидкости я явно перелил и дофигачил еще муки, попутно загадив всю кухню (не догадался заранее взять поверхность для замеса теста и муку убрал раньше времени). Иногда казалось, что проще выбросить все к фигам и начать заново :-). Но потом, добавив достаточно муки что-то получилось.
По факту, теста оказалось сильно больше чем начинки, последние пирожки начинили сыром.
no subject
no subject
no subject
Надо бы тоже вернуться к теме гастрономической. А то сколько блюдей пропало, будучи незаснятыми.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject